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台湾红茶茶色是漂亮的亮红,茶气浓郁芬芳;滋味上则同时兼具了阿萨姆红茶的扎实浑厚与锡兰如森林般的强劲辛香,以及台湾山茶特有的玫瑰、薄荷、柚子皮的气息与狂野的劲道。且因台湾红茶所含的丰富胶质,故而口感柔滑,很有特色;品种上使用的是一般多用来制作乌龙茶的小叶種青心大叶茶树,揉捻、完全发孝、杀青后,还再经过一道静置闷热过程,以强化此特有的甜美香气;茶型则为未经过切碎的条索状。