516Views

酸甜微辣的酱汁,均匀裹在鲜香无比的炸虾上,甚是开胃。虽然烹煮过程需要一点细心和耐性,但团圆饭桌上的老少们,必定能吃出用心。

小贴士:油炸仅是为了把虾壳炸酥、炸香,而不是把虾子炸熟,切记火力不可过猛,油炸时间也不可过长。

【家传笑哈哈(虾)】
食材:
虾 – 大约12只
小红葱 – 3颗
蒜米 – 2汤匙
盐 – 适量
水 – 适量
食油 – 适量

*食材2(酱料):
番茄酱 – 5汤匙
辣椒酱 – 1.5汤匙
酸梅酱 – 1.5汤匙
白醋 – 1.5汤匙
黄糖 – 2茶匙

步骤:
1. 首先把虾清洗干净,剖开下虾背刮除肠泥。
2. 放适量盐,将虾腌制约10分钟。
3. 烧热油锅,放入稍多的食油加热。
4. 放入虾,中火油炸约2分钟后捞起备用。
5. 把炸过虾的油倒入另个容器,往同个油锅倒入大约2汤匙的炸虾油。
6. 放入蒜米和小红葱爆香。
7. 爆香后,倒入 *食材2 。
8. 翻炒收汁,期间可依据喜好,加适量水调整浓稠度。
9. 放入虾,不断翻炒至酱料和虾搅拌均匀后就完成了。